일리악 cs ( Ileach Cask Strength )

 얼마이 아니라 3달전 주류구매 어플로 처음보는 cask strength 위스키를 보고 금액도 적당해서 구매해 보았습니다. 리뷰를 찾으려고 해도 해외 리뷰만 나와있고 저도 일리악cs는 처음 접해보아서 맛만 좋으면 데일리 위스키로 딱이다 싶어서 자료를 정리해 보았습니다.

일리악 증류소

Vintage Malt는 스코틀랜드에서 가장 잘 알려진 증류소 중 하나의 이사 직급으로 위스키 업계에서 수년을 보낸 Brian Crook에 의해 1992년에 설립되었다고 합니다. 그의 목표는 스코틀랜드 최고의 증류소에서 다양한 몰트 위스키를 생산하여 전 세계의 독립적인 와인 및 위스키 수입업체가 이용할 수 있도록 하는 것이었다고 합니다. Brian의 접근 방식은 고객에게 큰 인기를 얻었었고 지금현재 전세계 30개국 이상에 천만 병 이상의 몰트 위스키를 수출했으며 스코틀랜드 최고의 독립 병입업체 중 하나로 인정받고 있습니다.

Cask Strength

Cask Strength는 위스키를 만드는 모든 과정을 말하는 것이 아닙니다. 아직 끝나지 않은 과정을 말합니다. 대부분의 위스키는 각 배치가 일관되도록 병에 담기 전에 위스키에 물을 첨가하여 부피 또는 증명 기준으로 알콜의 표준 비율로 낮춰집니다. 그러나 Cask Strength 위스키는 캐스크에서 꺼낸 강도만큼 병에 담깁니다. 즉 아무것도 추가되거나 뺄 것이 없는 것을 뜻합니다.

일리악 Cask Strength

아일라에서 만들고 있기때문에 흔히 말하는 피트 위스키 cs입니다. 피트 위스키는 아직 호불호가 심하게 갈리는데요 저는 바다향과 이탄 향 특히 구운 바베큐 향을 너무 좋아해서 애정이 가는 위스키입니다. 현재 섬에 있는 8개 증류소 중 이름이 알려지지 않은 Islay 증류소 에서 공급되는 Ileach Cask Strength 는 Highlands And Islands Whisky Company 에서 병입한 스카치 위스키 입니다. 구리 스틸로 제작된 이 싱글 몰트 위스키는 버번 캐스크와 셰리 캐스크에서 최소 5년 동안 숙성되었습니다. 캐스크 스트렝스로 병입되었습니다. 즉, 숙성 후에도 희석되지 않았습니다. ABV는 58%입니다. 호박색을 띠는 이 싱글 몰트 위스키는 오렌지 껍질, 향신료, 베이컨 칩, 당밀 및 이탄 향과 함께 복잡하고 유혹적인 향을 갖고 있습니다. 맛은 둥글고 부드럽게 달콤하며 스모키 향과 스파이시한 마무리가 특징입니다.

• 지역 - 아일라
• 도수 - 58%
• 용량 - 700ml
• 종류 - 싱글몰트 위스키

일리악 Cask Strength 테이스팅 노트

• 냄새 - 매연냄새, 훈제, 오렌지, 불가마속 장작타는 냄새
• 맛 - 아주 부드러운 연기맛, 새콤한소스, 설탕에 절인과일, 약간신맛
• 피니시 - 구운카라멜, 구운고기 탄 여운